Suco de luz do sol (suco vivo ou suco verde)

Aprenda a preparar este suco saudável, que mistura legumes e grãos.

ingredientes

• 1 maçã
• 1 pepino
• Grãos germinados*
• Folhas verdes comestíveis
• Legumes e raízes: cenoura, abóbora, maxixe, batata-doce, inhame, quiabo, couve-flor, abobrinha, nabo, beterraba

modo de preparo

Corte a maçã em pedaços pequenos e tire as sementes grandes. Coloque no liquidificador. Use um pepino como socador para extrair o líquido de dentro das hortaliças. Acrescente os grãos germinados*, as folhas verdes comestíveis, o legume e a raiz escolhida na proporção indicada, variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica. Coe em um pano e beba logo em seguida.

• Como germinar grãos: Coloque de uma a três colheres de sopa de grãos em um vidro e cobrir com água limpa. Deixe de molho por uma noite (8 horas). Cubra o vidro com filó e prenda com elástico. Despeje a água e enxague bem sob a torneira. Coloque o vidro inclinado em um escorredor em um lugar sombreado e fresco. Enxague pela manhã e à noite. Nos dias quentes, é preciso lavar mais vezes. Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral, estão com sua potência máxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos.

Sugestões de sementes

Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros: girassol, painço, niger, colza, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão-de-bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha-do-pará, amêndoas, ervilha, feno-grego etc.

Um dos ingredientes mais importantes é a "grama" do trigo. Muito rica em clorofila, é encontrada em mercados e muito fácil de ser plantada em casa. É só comprar sementes de trigo e colocar em bandejas de isopor ou copos plásticos. Basta regar que ela brota, nem precisa de terra. O ideal é comer enquanto está verdinha, até a altura de cerca de um palmo.

Fonte: Ana Branco, designer e professora da PUC-RJ.

GEMMA GALGANI - 10-04-2012 - AUTRES DIMENSIONS

Eu sou Gemma Galgani.
Irmãos e Irmãs em humanidade, eu vos apresento a Graça e o Amor.

Eu venho como Estrela UNIDADE, para conversar e tentar desenvolver com vocês (muito além das palavras) o que pode representar, traduzir e manifestar o que é chamado o Casamento Místico ou ainda, União Mística.

O Casamento Místico pode ocorrer, e ocorre, tanto pela ação do Manto Azul da Graça quanto independentemente.

O Casamento Místico vai concorrer, a sua maneira, para estabelecer e fazê-los viver o Absoluto.

Ele representa, em todo caso, sobre esta Terra, nos corpos em que vocês vivem, uma forma de transcendência final da carne (desse corpo), um Encontro íntimo consigo mesmo, com o outro, com Cristo.

O Casamento Místico irá reforçar, de alguma maneira, e ilustrar o princípio da Fusão e da Dissolução, na Luz e em Cristo.

O Casamento Místico é um Encontro.

Um Encontro que marca a ferro quente, de algum modo, a Consciência e o corpo, e assim desemboca, evidentemente, na vivência do Absoluto e, sobretudo, marca o que vocês São, em Verdade, com o Selo da Eternidade, de forma que nunca mais o retorno para trás é possível, nem mesmo concebível.

O Casamento Místico vai concluir, de alguma maneira, em uma passagem última entre a Dualidade e a Unidade, mas não somente. Estas são o que podemos chamar, também, as Últimas Núpcias, Último Encontro, que os faz sair (mais uma vez, de forma irreversível), e da ilusão e da separação.

Não somente pela Luz e pela Unidade, mas bem mais como um Casamento (uma União íntima, intensa) com o Cristo ou com o vosso Duplo. Qualquer que seja o nome que vocês possam lhe dar (conforme sua experiência no momento), qualquer que seja a nomeação que vocês possam dar ao que parece ser exterior a vocês e que vem convidá-los a se fundirem em sua Verdade.

Que o nome que vocês empreguem seja o do CRISTO, ou de outra Consciência vivendo ou tendo vivido o processo do Casamento místico (ao mesmo tempo em que vocês ou em outros tempos), ele vem também fazê-los transcender a pessoa que vocês acreditam, até esse momento, ser.

Ele vem quebrar os últimos limites da vida e da encarnação, tal como foi vivida (mesmo dentro da Luz).

As circunstâncias desse Casamento (independente de com o que se produz, qualquer que seja a consciência) se desenrolam sempre com um certo número de semelhanças.

O Duplo (e esse é o nome que empregarei) vai se aproximar.

Ele vai se aproximar de vocês (se já não o fez) de modo totalmente imprevisto, sem nenhum desejo, em um momento que não depende de vocês, que não depende de uma meditação ou um estado particular.

Mas na maioria das vezes, isso irá coincidir com um momento em que a Onda da Vida ou o Êxtase, parece encantá-los e levá-los além de onde vocês estão, além do corpo. E contudo, vocês aí estão plenos.

Existe, evidentemente, também, uma porta de entrada do Duplo, ao nível do corpo. E na maioria das vezes essa porta de entrada está situada atrás de vocês, nas costas.

Então, é claro, tudo o que chega por trás pode criar um elemento de surpresa, porque efetivamente o que chega é conhecido como exterior, como não fazendo parte de suas experiências, de suas vivências, de seus hábitos.

Há, de fato, uma Presença que está atrás de vocês, na maioria das vezes (às vezes diante de vocês), e que os convida (além de todas as palavras) para tornar-se ela, a esquecer de vocês, totalmente.

Então, é claro, isso vai acionar, também, às vezes, dúvidas e questões. Estas dúvidas e questões podem se traduzir por um medo de se perder, um medo de se aniquilar. Mas a mordedura do Amor é intensa, nesse momento, porque o Coração vive, não mais somente um abrasamento no Fogo, não mais somente um calor, não mais somente uma Vibração, mas um tremor de todo o peito, um tremor intenso, no qual as células participam, no qual o conjunto do peito parece se sacudir.

Então, é claro, segundo suas experiências anteriores, e segundo aquilo a que vocês aderiram, o Duplo vai perguntar se vocês querem Desposá-lo. Mas esse pedido é bem mais do que um pedido de casamento, tal como se pode imaginar sobre esta Terra.

O tremor intenso do peito pode também se manifestar nas costas (em áreas que estão localizadas em ambos os lados da porta KI-RIS-TI). Muitas vezes, há a percepção de uma transfixação do Coração (que ocorre de frente para trás ou de trás para frente). Muitas vezes são vistos os Seres do Fogo, em visão Interior ou em Visão Etérica.

Estes Seres do Fogo parecem portar uma espada de Fogo. Então, é claro, de acordo com a experiência de cada um, isso pode ser similar ao Anjo MIGUEL e sua espada, ao CRISTO, ou aos Seres Elementais do Fogo (Agni Deva, por exemplo), que vem tomar posse, em totalidade, do seu Coração.

Nesse momento, há dois mecanismos: um mecanismo de tensão para isso (um pouco como minha Irmã Hildegard vos falou, há algum tempo, esta tensão ao abandono) e, simultaneamente, nasce em algum lugar nesta Consciência, um medo, o medo de se perder e ao mesmo tempo o desejo de perder, o sentimento de não mais existir senão através do Outro, de não mais ser si, de ser mais nada, colocando-os face ao Nada, a essa Dissolução.

No entanto, não há nenhuma dúvida sobre a Intenção do Duplo. Não há nenhuma dúvida sobre a Pureza. Não há nenhuma dúvida sobre o Amor que é veiculado pelo Duplo.

E essa presença parece crescer ainda mais, tomar todo o espaço em seus Corações, todo o espaço de suas costas, tomar toda a vossa carne, podendo estar agora agitada dos mesmos tremores, muito além da Onda da Vida, bem além de uma energia (qualquer que seja).

A carne é realmente Desposada e transformada, de maneira íntima, nesse momento.

Isso é vivido, isso é percebido, realmente.

O corpo inteiro é percorrido por calafrios, Vibrações, tremores. Não há, é claro, nenhuma dúvida sobre a Intenção do que se passa.

Mas há, é claro (de maneira natural, eu diria), nesse corpo no qual vocês estão, o medo de se perder, o medo de seu próprio desaparecimento e de sua própria consumação.

Acontece também muitas vezes, nesse momento, que a consciência parece estar para fora do próprio corpo, precisamente. Mas também se destacar nesse momento, para lhes dar a ver todos os momentos passados de suas vidas (que vocês precisam abandonar e aos quais é necessário renunciar).

Há, como uma passagem em revista de tudo o que constituia o que vocês eram antes. Vocês sabem que há alguma coisa que se processa, que é irreversível e fundamental.

O Duplo pode também tomar o aspecto, por assim dizer, de um Irmão ou Irmã (conhecida (o) ou desconhecida (o)) que vive o mesmo processo.

De fato, quer ele se apresente a vocês na forma do CRISTO, de Buda, de um Irmão conhecido ou desconhecido, uma Irmã conhecida e desconhecida, não muda nada o processo porque intimamente você sabe que é você que vive isso, você sabe que é uma fase que se desenrola.

O medo do Nada, o medo da Dissolução vai tomar todo o espaço, ao mesmo tempo que um Amor Indizível vos enche e vos preenche. Ele preenche de tal modo que dá a impressão de ser muito ou de ser demasiado, que o corpo e a consciência não podem conter e não basta para conter, porque nada nesta Terra pode assemelhar-se, de perto ou de longe, ao que é vivido.

É nesse momento que o Êxtase torna a tocar um sentimento de sofrimento extremo que se afoga, por sua vez, no Êxtase, como uma onda.

Essa onda que varreu tudo em sua passagem, que devasta tudo o que vocês acreditavam ser, até o presente. Cada respiração, no conjunto, pode durar uma Eternidade.

Assim, o Casamento Místico pode ser consumado ou não, ele pode refluir e voltar outras vezes. Até o momento em que o seu sim torna-se um sim maciço, sem nenhuma outra hipótese que a de tornar-se o Outro, sem nenhuma vontade de separação do que quer que seja.

Se isso acontece (graças à Onda de Vida), existe uma percepção da Onda da Vida que vocês estão a se tornar (se já não aconteceu), que é ao mesmo tempo, uma Presença. Que parece fundir-se com o Universo inteiro, com o conjunto dos humanos, o conjunto das consciências existentes em todos os lugares.

Vocês se afogarão, literalmente, em cada consciência. O tempo para ou se dilui ao extremo: não há mais espaço, não há mais você, há apenas isso, o Todo, que é de tal modo vasto, de tal modo tão imenso, que parece impossível conter-se no espaço e limites da carne do corpo.

Quanto mais você vai para o sim, mais o espaço do peito, além da Vibração, entra em tremor, em calafrio: você não sabe mais distanciar e separar qualquer êxtase de qualquer sofrimento, o corpo e a consciência perdem suas referências e todo o sentido de uma identificação ao que quer que seja.

Você pode ainda ir e vir, de si mesmo, em Êxtase, ao Nada, ao Absoluto, que parece alguma parte impossível. Mas o Apelo do Amor, do Duplo, é muito mais forte do que aquilo que é possível e imaginável.

O sentimento de Transfixação também pode ser maior, nesse momento, dando, além disso, a iminência de uma morte, de um desaparecimento.

E nesse momento, outras percepções, é claro, podem ter lugar no corpo, colocando em abalo também os órgãos mais íntimos, e as extremidades (quer seja a cabeça, as mãos, os pés). Uma vertigem parece vos tomar diante da imensidão do que é proposto.

Há, ao mesmo tempo, esse Êxtase, esse Gozo, que torna a tocar, em alguma parte, a morte e o desaparecimento. Esse é o momento em que o sentimento, a percepção de ser totalmente preenchido ou completo, pode fundir-se com o sentimento de ser uma concha vazia que nada habita.

Você reúne os dois extremos. A gama de percepções afoga completamente a consciência.
E em um dado momento, as barreiras cedem: não há mais barreiras, não há mais obstáculos, pois nada no âmago do que vocês são pode, razoavelmente, se opor ao que penetra, ao que vos toma e que, de fato, vos restitui à Verdade.

Que isso se processe no corpo, nesse momento, ou que haja como uma espécie de expulsão da consciência do corpo (que se reencontra na Luz, no Sol ou em outro mundo ou nas percepções ligadas aos Elementos, seja de ser o Fogo, de ser a Água, de ser o Ar ou de ser a Terra), pouco importa, porque nesse momento vocês sabem que o sim foi pronunciado.

Tudo o que era passado (que você pôde ver) desaparece. Não há passado. Não há mais interrogação sobre qualquer futuro. Vocês não sabem mais o que é o passado, o que é o futuro. Vocês estão simplesmente nessa União, nesse Deslumbramento.

Vocês não sabem mais, nesse momento, se vocês são vocês mesmos que morreram, ou se vocês são o Outro que nasceu em vocês. Não pode mais existir a menor distância. Não pode mais existir a menor separação, a menor divisão. Então a onda e o tremor parecem se transformar, se apaziguar e serem substituídos por uma Paz como nenhuma outra.

Claro que isso pode acontecer de uma só vez, ou se reproduzir durante tempos intermináveis e repassando, a cada vez, pelas mesmas sequências, pelas mesmas percepções, pelo mesmo Nada, pela mesma Alegria.

Até o momento em que, quando o Casamento é consumado, parece que o que vos Desposou, se afasta, dando um sentimento de dilaceração ainda mais intenso e de vazio ainda mais intenso, fazendo-os, de alguma maneira, orar para que pare, para que nunca desapareça aquele que parece desaparecer (ou aquela que parece desaparecer).

E então, pouco a pouco, a Paz, vai substituir tudo isso. Vocês tomam então consciência de que vocês são inteiros, que vocês não são mais o que eram. Tudo o que poderia ser questionamento, interrogação, medo, não pode mais aflorar à Consciência.
Vocês tornaram-se a Onda da Vida, o Absoluto.

Vocês tornaram-se o Outro, cada Outro. Porque nesse momento, o Casamento Místico não é mais dirigido a uma só pessoa (foi ele o CRISTO), mas vocês abrasam, no mesmo Amor, cada consciência, toda vida, toda forma, todo universo.

A palavra Amor torna-se a única possibilidade de Ser, a única capacidade a manifestar. Não há, além disso, absolutamente nada.

O corpo (esteja fervente, ardente ou gelado) não vos perturba mais. As sensações, é claro, no peito, no que vocês chamam de Kundalini, nas costas, nos pés, nas mãos, dão às vezes o sentimento de ser crucificado, de ser transpassado nas extremidades, ou ainda nos membros, às vezes com uma dor que pode parecer intensa, mas que, ela mesma vos delicia em Êxtase.

Tudo é pretexto, de alguma maneira (o menor movimento do corpo) para despertar esse estado. Tudo permanece, e fica, em Paz. Tudo é certeza.

Nunca mais os olhares trazidos sobre vossa vida serão os mesmos. Vocês Amam, indiscriminadamente. É impossível para vocês, nesse momento, fazer a menor diferença entre qualquer consciência que seja. Vocês não podem ter outras prioridades que Amar, Tudo.

Tudo o que parecia personalizado, pessoal (em seus afetos, em seus amores), simplesmente não existe mais, sem que exista a menor questão, o menor questionamento. Mesmo sem querer (vocês se dão conta), que cada sopro de suas vidas é um Apelo a que se reproduza do Casamento Místico.

Vocês estão realmente marcados, de maneira indelével, pelo Fogo do Amor Primordial. E isso é contagioso. Porque emana de vocês, permanentemente, o que escapa dos seus Corações e que entra em seus pés, em suas mãos, por toda parte e que os conduzirá a tremer, não mais de desejo, ou de temor, mas de Amor, simplesmente.

E isso é, de alguma maneira (e você o sabe), perpétuo e sem interrupção dia e noite, a pedir-lhes sem parar, a vocês mesmos, para manter essa União (e isso É), para manter esse Encontro.

Não há mesmo mais atração pelo que nós chamamos os mundos espirituais. Não há necessidade, até mesmo, de ir além de onde vocês estão. Vocês estão plenamente no corpo, mesmo não sendo mais o corpo.

Vocês estão efetivamente, marcados a ferro quente.

As sensações, as percepções, podem tornar-se muito intensas ou, às vezes, desaparecerem completamente, sem que isso mude o que quer que seja do que vocês São. Quaisquer que sejam as idas e vindas das percepções da consciência, vocês estão, de alguma maneira, totalmente distantes. Vocês estão totalmente presentes nessa União Mística.

Mesmo o estado de Êxtase ou de Gozo torna-se pacífico, enquanto cresce em intensidade e potência.

Isso, vocês viveram, vocês vão viver, em um momento ou em outro (que isso seja nos tempos que vocês vivem ou nos tempos finais deste mundo). É claro, os condicionamentos da vida da personalidade, da sociedade, não vos preparou de nenhuma maneira para viver isso. Não há nenhuma preparação possível. Tudo isso acontece porque (como lhes foi dito, já há muitas semanas), isso é exatamente o que nós somos, Uns e Outros, na mesma Unidade, na mesma Presença, além mesmo deste mundo.

Tudo isso pode se passar no espaço de um milionésimo de segundo desse tempo, como parece se reproduzir por dias e semanas. Não existem regras.

Mas as etapas que eu vos dei (mesmo se vocês colocam em outras palavras), vocês se permitirão apreender o que eu disse.

Vocês serão verdadeiramente percorridos. Vocês verdadeiramente tornar-se-ão esse Tesouro, esse Amor que vocês chamam. Você terão então, basculado na Eternidade, basculado, vivendo, no Absoluto.

Nunca mais vocês serão submetidos, ao condicionamento, ao mental, à sua história, a suas emoções. Nunca mais a dúvida poderá surgir. Nunca mais a falta poderá, simplesmente, ser imaginada.

A União Mística será então, de algum modo, indelével. O espaço do peito, trespassado e transfixado, será como uma Fonte, permanentemente aberta, que nenhum desvio, nenhuma dúvida, poderá interromper ou mesmo diminuir.

A Onda da Vida será, muitas vezes, instalada de maneira definitiva nesse momento. Tudo o que você olhar será abençoado. Tudo o que você tocar será tocado no mais íntimo de si mesmo. Nenhuma das limitações deste mundo poderá entorpecer ou separar o que vocês são.

O Duplo será totalmente integrado em vocês. O que vos parecia tão grande e tão vasto, vindo por trás ou pela frente, essa Luz Branca fantástica que vos parecia tão impossível, tão improvável, naturalmente, torna-se o que vocês São, podendo mesmo dar-lhes a viver sintomas muito físicos, mesmo, dessa Crucificação e dessa Ressurreição.

Mas vocês não darão mais importância ao corpo (qualquer que seja sua experiência). Tudo vos parecerá como uma auréola da mesma Luz, da mesma qualidade de Amor.

Mesmo aquele que vos rejeita, não pode ser rejeitado pelo que vocês são.
Você viverão realmente o que significa esta frase: "Pai, perdoa-lhes. Eles não sabem o que fazem".

Vocês poderão dizer então, na intimidade de vosso Coração: "Eu sou o Caminho, a Verdade e a Vida", pois eu me casei com o CRISTO, porque eu vivo a União Mística, aquela que põe fim a todo vazio, à toda incerteza, a todo peso.

Seu olhar será capaz de abrasar o Irmão ou a Irmã que, eles também, se aproximam e se preparam para viver essa União Mística.

Essa União Mística é o mais belo dom, o mais belo presente, do Amor e da Graça que você pode sentir nessa carne, dando-vos a viver, nessa forma limitada, o Absoluto, a Fonte, o Pai.

A beatitude é tal, que tudo se torna possível, que tudo pode ser reproduzido. Não há, efetivamente, mais nenhum limite, nenhuma barreira. Vocês estão fundidos com o Todo, com cada um. Tudo está recoberto, para vocês, de uma Graça de um amor Indizível.

Essa consumação (pois é uma) vai, é claro, mudar (sem que vocês queiram de qualquer maneira) o conjunto de vossas relações, o conjunto do que está presente em vossa vida.

Tudo parece se propagar, ao redor de vocês e em vocês, para facilitar e trabalhar no sentido de uma facilitação do Absoluto.

Vocês não podem fazer outra coisa que sorrir. Vocês não podem fazer qualquer outra coisa que ter o mesmo brilho de Amor em vossos olhos (o que quer que vos digam e o que quer que vocês olhem).

Para muitos de vocês, as etapas da UNIDADE e do Si, vos tem, de algum modo, familiarizado com a aproximação desse estado. Mas mesmo se vocês não viveram o Si, mesmo se vocês não construíram essa Luz (tendo a acolhido em vocês), vocês poderão viver essa União Mística, pois não há, de fato, nenhuma preparação necessária.

E, nesses tempos particulares da Terra, ela se abre a vocês como uma evidência. Não há idade, não há restrição alguma, qualquer que seja, que possa limitar e impedir isso, senão vocês mesmos.

Essas são as palavras, breves, que eu tinha a lhes dar sobre esse Casamento Místico e sobre o Duplo que os leva e os abraça e vos restitui, sobretudo, a vossa Liberdade, a vossa Verdade.

Irmãs e Irmãos, se vocês tiverem quaisquer questionamentos sobre o Casamento místico, exclusivamente, e se eu puder fornecer informações adicionais, eu o faço de boa vontade.

Pergunta: o que você chama de "marcas a ferro quente" são os estigmas de Cristo?
Sim. Sejam quais forem vossas crenças, evidentemente, existe uma analogia: ela é Vibratória, é claro, ela é semelhante, porque é nessas áreas que se encontram, obviamente, as feridas do CRISTO (tal como elas tem sido nomeadas).

Essas áreas de seus corpos são efetivamente aquelas que são as mais sensíveis, as mais presentes.

Pergunta: A aproximação do Duplo pode dar a sensação de ter um enfraquecimento nas pernas?
Sim. Isso é tão grande, tanto.
Há o que poderia ser chamado de uma emoção amorosa, mas muito mais forte, muito mais intensa. Tudo pode vacilar, não apenas as pernas. Tudo pode começar a tremer e a se arrepiar.

Pergunta: a Onda da Vida se apresenta indefinidamente, até que digamos 'sim'?
Vocês não têm a Eternidade para dizer "sim".

A Onda da Vida pode continuar, independentemente do Casamento Místico. Aliás o Casamento Místico se traduz também pela Onda da Vida.

Não é mais possível diferenciar a Onda da Vida, do Duplo, do Casamento místico, de seu próprio corpo: vocês formam verdadeiramente um só corpo.

Há efetivamente o que eu chamei de fluxos e de refluxos, mais ou menos pronunciados, mais ou menos intensos, mais ou menos aproximados.

Pergunta: toda experiência passada desse tipo é para refutar, como o propôs BIDI?
A partir do momento em que você viveu uma experiência, e simplesmente uma experiência, que não está instalada na duração, sim, ela pertence indiscutivelmente ao passado e não está mais presente.

Quaisquer que sejam as razões e as circunstâncias, ela não é mais vivente, porque ela está inscrita na trama da sua história. E ela não está inscrita no que é para viver agora.

Nós não temos mais perguntas, agradecemos.

Irmãs e Irmãos em humanidade, como Depositária do Manto da Graça, da Graça, eu rendo Graças e a vivamos, juntos.

Eu vos digo até muito breve.

Rendamos Graças.

... Compartilhando o Dom da Graça ...

Eu sou GEMMA GALGANI, vossa Irmã em CRISTO e na Eternidade.

Eu sou você.

Até logo.


Mensagem de Gemma Galgani no site francês:
http://www.autresdimensions.com/article.php?produit=1412
10 de abril de 2012
(Publicado em 11 de abril de 2012)
Tradução para o português: Ligia Borges
http://minhamestria.blogspot.com/

QUINUA

QUINUA
Originária das alturas dos Andes e conservada por quechuas e aymarás, com suas 3.120 variedades, Chenopodium Quinoa é o nome botânico da Quinua, assim com “u” palavra de origem Quechua que significa “Grano Madre” ou "mãe dos seres humanos".


A quinua real (também chamada de quinoa) é um cereal que contém várias propriedades benéficas à nossa saúde. O valor das proteínas encontradas na quinua é superior ao de todos os demais cereais.

A quinua foi qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Academia de Ciências dos Estados Unidos por seu extraordinário valor nutritivo — comparando-se apenas ao leite materno.

O cereal não possui glúten (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma ótima alternativa na alimentação dos celíacos (pessoas com intolerância ou alergia ao glúten). A quinoa pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o milho para biodiesel e o arroz na alimentação.

A quinua pode ser encontrada na forma de grãos, farinha e flocos. Os grãos são arredondados e sua textura é macia.

Propriedades da Quinua

Fonte de aminoácidos. Possui todos os aminoácidos necessários ao nosso organismo, inclusive aqueles que o organismo não fabrica naturalmente.

Fonte de proteínas de alta qualidade.

Contém vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C e E.

Possui minerais como ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês.

Alto valor energético, pouca gordura e grande quantidade de fibras.

Rica em ômega 3 e 6.

Possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios, ajudando a amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.

Benefícios da Quinua

A quinua real age na prevenção de enfermidades crônicas, como osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações femininas decorrentes da carência de estrógenos na menopausa.

O consumo regular de quinua real ajuda a combater anemias, problemas urinários, tuberculose e doenças do fígado. Atua também na redução de danos gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na regulação das funções cardiovasculares, nos processos de cicatrização e como normalizador da próstata e órgãos reprodutores masculinos.

O alimento é especialmente útil às crianças, pois contém lisina, um componente relacionado ao desenvolvimento da inteligência, da rapidez de reflexos e de outras funções como a memória e a aprendizagem.

Outra indicação da quinua é aos atletas. O cereal, além de ajudar na recuperação das fibras musculares, é de fácil digestão e contém pouco colesterol e gordura — perfeito para quem faz exercícios físicos.

Observe a seguir sua composição nutricional:

Composição/100g	QUINUA
Calorias (kcal)	347,6
Carboidrato (g)	59,8
Proteína (g)	14,2
Gorduras (g)	5,7
Fibras (g)	5,1
Cálcio (mg)	66,6
Ferro (mg)	10,9
Fósforo (mg)	408,3
Magnésio (mg)	204,2
Potássio (mg)	1040,0
Zinco (mg)	7,5
Fenilalanina (mg)	4,0
Lisina (mg)	6,0
Metionina (mg)	2,3
Triptofano (mg)	0,9

Considerações Nutricionais:
* Apresenta quantidade de proteínas e fibras elevada, a Quinua permanece superior aos cereais (arroz, milho, cevada e trigo), porem, abaixo das leguminosas (feijão e soja), deste modo pode ser considerada um pseudocereal.
* Seus grãos ofertam todos os aminoácidos essenciais (aqueles que devem ser obtidos pela alimentação por não ser produzido pelo organismo), sendo especialmente ricos em lisina e metionina (pouco encontrado no reino vegetal, este aminoácido essencial é fundamental para o desenvolvimento celular e crescimento do organismo), quando combinados com cereais ou leguminosas tornam a dieta mais equilibrada.
* Sua composição de aminoácidos essenciais confere à planta um elevado valor biológico, comparável somente ao leite e ao ovo. Essas proteínas atuam para um melhor rendimento e elasticidade das fibras musculares, auxilia na recuperação de tecidos e células e estimulam a produção de hormônios e enzimas.
* Fonte de ferro, sua administração supri 74% das necessidades, em quanto o sulfato ferroso supri 55%.
* Sua fração lipidica é superior aos demais cereais, entretanto, é uma rica fonte de ácidos graxos essenciais (linolêico e linolênico, representam 60%), concentração que favorece o consumo do seu óleo por ser mais estável, oxida com menos facilidade.
* Seu valor calórico faz da quinua um alimento apropriado para áreas altas e épocas mais frias.

Quem pode consumir?

A Quinua é recomendada para indivíduos de todas as faixas etárias.

CRIANCAS:
- Contem lisina: desenvolvimento da inteligência, rapidez de reflexos, memória e aprendizagem.

ADULTOS:
- Seu teor de fibras elevado favorece bom funcionamento intestinal, alem de auxiliar na redução de gorduras e açúcares absorvidos.

VEGETARIANOS:
- Por não consumirem alimentos de origem animal, a Quinua torna-se uma excelente fonte protéica.

PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA / ATLETAS:
- Quantidade elevada de aminoácidos
- Auxilia na recuperação das fibras musculares
- Fácil digestibilidade;
- Concentração reduzida de colesterol e gordura

CELÍACOS:
- Por apresentarem intolerância ao glúten (uma proteína presente no trigo, cevada, centeio, aveia, triticale, malte e painço e em todos os seus derivados, como a farinha, farelos, germe, etc.), a Quinua atua como alternativa de consumo no grupo dos cereais.

POPULAÇÕES CARENTES DE PAÍSES POBRES:
- Suas propriedades favorecem auxilio para suprir algumas carências nutricionais para este grupo populacional.



RECEITAS

1) QUINUA PURA 
Colocar em uma panela: 2 medidas de água para cada medida de Quinua Real Adicionar sal a gosto e levar ao fogo por 10 a 15 minutos até que dobre o seu volume. A Quinua Real cozida pode ser guardada na geladeira por até três dias
* Sirva com o molho ou tempero de sua preferência.


2) RISOTO DE QUINUA COM TOMATE E QUEIJO BRANCO Ingredientes:
350gr de Quinua 
1 Cebola 
4 Tomates 
200 ml vinho branco 
600 ml caldo de vegetais biosun 
250gr de espinafre 

Modo de Preparo: Cortar a cebola em fatias finas e refoga-las em água até ficarem transparentes. Juntar a QUINUA e esquentar até que os grãos absorvam todo o líquido. Juntar os tomates descascados e picados, juntar o vinho e cozinhar em temperatura media até que a QUINUA absorva todo o liquido. Juntar o caldo de vegetais aos poucos e cozinhar em fogo baixo. Lavar o espinafre e juntar com alho, cozinhar suavemente até que o líquido evapore. Juntar o espinafre com o risoto de QUINUA Temperar com sal, pimenta e noz moscada. 150gr de queijo branco ou queijo de cabra ralado ou parmesão de boa qualidade, salpicar no risoto pronto e servir. 

3) TABULE DOS INCAS (4 porções)Ingredientes: 
200gr de Quinua 
2 cenouras 
200gr de pepino 
1 cebola 
1 pimenta vermelha 
cebolinha 
azeite de oliva virgem extra 

Modo de preparo: Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a Quinua em duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhar as cenouras e a pimenta vermelha em picada durante 3 minutos. Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a Quinua e misturar bem, acrescentar as verduras, e decorar com as cebolinhas cortadas. 

4) SOPA CREMOSA DE QUINUA E COGUMELOS .
Ingredientes:
1 copo de vinho branco 
1 cebola picadinha 
1 xícara de QUINUA cozida 
1 pacote de cogumelos frescos 
_ xícara de leite evaporado ou ideal 
_ xícara de dill fresco picadinho 
3 copos de caldo de legumes 
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: Refogue a cebola com vinho até ficar macia, acrescente os cogumelos na panela e deixe cozinhar por 5 min. Adicione a QUINUA e o caldo e leve ao fogo baixo. Coloque o sal e a pimenta e vá acrescentando o leite. Por último coloque o dill e sirva. 

5) FILÉ DE PEIXE COM QUINUA LIMÃO E SÁLVIA .
Ingredientes:
4 filés de peixe limpos 
sal e pimenta do reino a gosto 
750 ml de água 
300g de QUINUA 
suco de 1 limão 
15g de sálvia 
120g de ervas finas 
1 colher de sobremesa de azeite de oliva.

Modo de preparo: Coloque a QUINUA na água e deixe cozinhar por 10 min, tire do fogo acrescente uma colher de sobremesa de azeite de oliva. Reserve. Tempere os files de peixe com sal, pimenta do reino, ervas e limão, deixe descansar por 20 min. Coloque os filés em uma frigideira anti aderente e grelhe. Arrume a QUINUA em baixo e coloque os peixes por cima, enfeite com sálvia. 

6) PUDIM DE QUINUA.
Ingredientes: 
2 xícaras de QUINUA cozida (preparada) 
3 xícaras de leite de soja 
xícara de açúcar de merara 
3 ovos 
xícara de amêndoa 
colher de chá de canela 
colher de sobremesa de suco de limão 
1 colher de óleo de girassol 
1 colher de chá de baunilha 
xícara de coco ralado.

Modo de preparo: Junte todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 45 min. 

7) QUINUA COM TOFU E ASPARGUS.
Ingredientes: 
1 colher de chá de azeite de oliva 
2 colheres de chá de alho picado 
1 xícara de cebola picadinha 
1 xícara de QUINUA 
1 xícara de tomate seco 
3 colheres de sopa de suco de limão 
1 tb. caldo de vegetal natural (biosun) 
Pimenta do reino à gosto 
1 colher de chá de pimenta do reino 
1 xícara de castanha de caju torrada 
200g de tofu picado 
4 talos de aspargos cozidos .

Modo de preparo: Coloque o tomate seco com um pouco de água, o alho e a cebola no fogo, deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente a QUINUA, o suco de limão, o caldo de vegetal com dois copos de água, a pimenta e o tofu. Tampe e deixe no fogo brando por 15 minutos. Pique os aspargos, coloque por cima e cozinhe por mais 5 minutos. Salpique as castanhas de caju e sirva. 



8 ) QUINUA COM AMÊNDOA E DAMASCO.
Ingredientes: 
1 xícara de água 
1 xícara de amêndoas picadas 
1 xícara de damasco picadinho 
1 colher de chá de canela 
1 colher de chá de açafrão 
sal a gosto .

Modo de preparo: Coloque a água no fogo até que ela ferva, acrescente a QUINUA, sal, canela e açafrnao. Deixe cozinhar por 15 minutos, retire-a do fogo e espere alguns minutos até ela secar. Acrescente o damasco picado e as amêndoas, misture bem e sirva.

9) SALADA DE QUINUA REAL COM FRANGO - 4 pessoas .
Ingredientes:
2 xícaras de quinua real cozida 
2 xícaras de peito de frango em cubos 
1/2 xícara de nozes pecan cortados 
1/2 xícara de uva passa (colocar de molho) 
2 colheres de shoyu.

Modo de preparo: Cortar o frango já cozido em cubos. Misturar os demais ingredientes e temperos e por último acrescentar a quinua real. Acrescentar 1 pitada de páprica. Servir em folhas de alface. Decorar com salsa. 

10) SALADA DE QUINUA REAL COM TOMATE CEREJA, QUEIJO DE CABRA E MANJERICÃO – Para 2 pessoas .

Ingredientes:
1 xícara de quinua real cozida por 15 minutos com uma pitada de sal. 
Reservar na geladeira até esfriar 
8 unidades de tomate cereja cortados em quatro 
1 xícara de manjericão (folhas frescas) 
150 ml de azeite extra virgem 
5 unidades de nozes, sem casca 
50 gr de queijo de cabra fresco em cubos 
Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto.

Modo de preparo: Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea. Temperar o manjericão com sal e pimenta a gosto. Misturar a Quinua real com; tomates cerejas, queijo de cabra em cubos e o manjericão a gosto.
Retirar o tempero, se necessário e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão. 

11) SALADA DE QUINUA REAL CAMARÃO.
ingredientes: 
2 xícaras de quinua real cozida 
1 xícara de pepino cortado em cubos com casca 
1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em quadrados 
1 alface americana cortada 
1 colher de sopa de salsinha picada 
30 camarões rosa cozidos e cortados ao meio 
4 colheres de azeite de oliva 
De 1 a 2 colheres de sopa de shoyu 
Modo de preparo: Misturar, temperar e servir.

12) SOPA DE QUINUA REAL COM LENTILHAS - Para 4 pessoas.ingredientes: 
2 colheres de sopa de óleo de oliva 
1 cebola grande cortada 
2 dentes de alho picado 
2 talos de salsão cortados 
1 cenoura grande picada 
2 litros de caldo de sua preferência 
150 ml de vinho branco 
1 xícara de lentilhas já cozidas 
1 xícara de quinua real já cozidas com vinho branco.

Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Coloque sal e a quinua real já cozidas com vinho branco. Desligue o fogo e sirva. 

13) SOPA DE TOMATE COM QUINUA REAL.
ingredientes: 
2 litros de caldo de peixe, carne ou galinha 
2 cebolas médias cortadas 
1 dente de alho amassado 
4 xícaras de tomates maduros sem pele e sem sementes (já cortados em cubos) 
2 xícaras de quinua real 
2 talos de salsão cortados 
2 colheres de óleo 
1 colher de sopa de orégano fresco Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Em uma panela colocar o óleo, dourar o alho e a cebola. Acrescentar os tomates e o salsão. Deixar cozinhar por 7 ou 10 minutos e acrescentar o caldo de sua preferência. Coloque pimenta, orégano e o sal. Deixar até que o tomate se desfaça e por ultimo acrescente a quinua real já cozida e desligue o fogo. Sirva bem quente, com queijo parmesão ralado ou creme de leite fresco batido no liquidificador ligeiramente. 

14)TABULE DE QUINUA REAL - Para 4 pessoas.
Ingredientes: 
2 xícaras de quinua real cozida e fria 
4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos 
1/2 xícara de salsa picada 
1/4 xícara de folhas de hortelã picada 
4 colheres de sopa de azeite de oliva 
2 colheres de sopa de suco de limão Sal a gosto.

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por 2 horas. Antes de Servir temperar com azeite e limão. Sal a gosto. 

15)PÃO DE QUINUA .Ingredientes:
400gr de farinha de trigo integral 
400gr de farinha de trigo branca 
400gr de farinha de Quinua 
1litro de água morna 
1 envelope de fermento Biológico 
sal .

Modo de preparo: Colocar as farinhas, o fermento e três pitadas de sal em uma tigela e a água. Amassar durante uns 20 minutos, formar uma massa e deixar descansar por uma hora. Voltar a trabalhar a massa rapidamente para formar os pãezinhos. Deixar crescer por mais uma hora. Pré aquecer o forno a 180-200 graus e assar a massa de 35 a 45 minutos. 

16) NHOQUE DE QUINUA.Ingredientes: 
170 g de farinha de Quinua 
1 xícara de espinafre cozido e picado 
1 xícara de parmesão ralado 
1 colher de azeite 
2 xícaras de água 
Sal marinho a gosto.

Modo de preparo: Ferver a água com sal. Juntar a farinha de Quinua, mexendo continuamente. Deixar cozinhar até que fique bem espessa. Retirar do fogo e adicionar o espinafre refogado em água e bem picado, misturar bem. Abrir a massa em 2cm de largura sobre uma superfície lisa. Depois de fria, cortar em quadrados ou círculos, e forrar uma forma e levar para forno, polvilhando parmesão ralado e regando com um fio azeite. Gratinar no forno bem quente. 

17)BOLO DE QUINUA REAL COM BANANA .
Ingredientes:
1/2 xícara de farinha de Quinua Real 
1/2 xícara de flocos de Quinua Real 
2 colheres de sopa de mel 
2 colheres de chá de fermento royal 
2 bananas nanicas grandes e bem maduras 
2 ovos 
3 colheres de sopa de óleo.

Modo de preparo: Pré aqueça o forno. Misture a farinha com os flocos.
Separadamente misturar em uma tijela as bananas amassadas, os ovos, mel e óleo. Misturar muito bem e acrescentar a farinha e os flocos.
Colocar em forma untada e assar por 25 minutos. 
  
18) TORTA DE QUINUA REAL COM BRÓCOLIS.

Massa:

1 e 1/2 xic de farinha de Quinua Real 
1/2 c.c de sal 
3 c de manteiga gelada 
5 c de água gelada .

Modo de preparo: Misturar a farinha, a manteiga e o sal , amassar, adicionar água e ir sovando rapidamente.
Fazer uma bola com a massa e envolver em filme plástico. Levar à geladeira por 30 minutos. Forrar o fundo e as laterais da assadeira (de preferência com aro removível) com a massa. 

Recheio:

1 tofu pequeno 
1 ovo 
1 maço de brócolis pré-cozido 
1/2 cebola 
1 c de orégano 
1/2 copo de leite 
sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar sobre a massa na assadeira e levar ao forno médio por 30 minutos. 

19) QUICHE DE QUINUA REAL COM ALHO PORÓ 
Massa:

1 e 1/2 xic de farinha de Quinua Real 
1/2 c.c de sal 
3 c de manteiga gelada 
5 c de água gelada 
Modo de preparo: Misturar a farinha, a manteiga e o sal , amassar, adicionar água e ir sovando rapidamente.
Fazer uma bola com a massa e envolver em filme plástico. Levar à geladeira por 30 minutos. Forrar o fundo e as laterais da assadeira (de preferência com aro removível) com a massa. 
Recheio:

2 c de azeite 
2 alhos porós cortados em rodelas finas 
4 ovos batidos 
1 e 1/4 xic de creme de leite light 
8 fatias de queijo tofu escorrido 
sal e pimenta do reino à gosto. 
Modo de preparo: Refogar o alho poro no azeite, temperar com sal e pimenta e reserve. Bater os ovos com o creme de leite até ficar espumoso, acrescentar sal e pimenta.
Após forrar a assadeira com a massa, colocar o alho poro em rodelas, distribuir o queijo sobre a superfície de alho poro e cobrir com os ovos batidos. Levar ao forno médio por 40 minutos. Servir com sopa ou salada. 

20) SOPA DE FLOCOS DE QUINUA.
Ingredientes: 
2 Cenouras 
1 Chuchu 
1 Salsão 
1 Alho porró 
Água 
Shoyu ou sal marinho, ervas como alecrim ou outra de sua preferencia 
1 xícara de FLOCOS DE QUINUA.

Modo de preparo: Coloque os vegetais para cozinhar com água e sal, cozinhar primeiramente a cenoura e o salsão depois de 5 minutos acrescentar os outros ingredientes. Quando estiverem quase cozidos acrescente os FLOCOS DE QUINUA e deixe cozinhar mais 2 minutos, liquidifique e acrescente os temperos. Se quiser coloque uma folha de espinafre cortadinho e deixe cozinhar por mais alguns segundos.


21 - Quinua com coalhada Seca e Hortelã

Ingredientes:

400g de quinua em grão
1 tomate
300 g de cebola roxa
1 buquê de folhas variadas (alface, agrião, etc)
300 ml de azeite
300g de coalhada
200 g de nozes
1 limão
Sal, pimenta, hortelã e torradas de pão sírio.

Preparo:
Cozinhe a quinua em água fervente com sal, escorra e deixe esfriar. Corte a cebola e o tomate em cubos, pique a hortelã e misture com a quinua, sal, pimenta, nozes, limão e azeite. Enforme o tabule e cubra com a coalhada. Sirva com o buquê de folhas e decore com nozes e hortelã. Use as torradas de pão sírio como acompanhamento.


22 - Salada de Quinua com Iogurte e Manga

Ingredientes:

1/3 de xícara de iogurte natural
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de curry
1 colher de (chá) de gengibre ralado
2 colheres de (sopa) de azeite.
Sal e pimenta a gosto
1 1/3 de xícara de quinua
2 xícaras de manga em cubos
1 Pimentão vermelho sem pele cortado em cubinhos.
¼ de xícara de salsa picada.

Preparo:
1 - Numa tigela, misture o iogurte com o suco de limão o curry e o gengibre ralado. Junte o azeite e bata bem com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. 2 - Cozinhe a quinua em quatro xícaras de água com uma colher de (sopa) de sal por 10 minutos ou até ficar ligeiramente macia. Escorra e passe sob água corrente.

3 - Numa tigela grande, misture a quinua com os demais ingredientes até ficar homogêneo. Junte o molho de iogurte e misture. Tempere com sal. Sirva.


23 - Rolinhos de Frango com Abobrinha e Molho de Iogurte

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em filés finos
2 abobrinhas cortadas em finíssimas lâminas no sentido longitudinal
1 xícara (chá) de grãos de quinua
1 cebola
1/4 de xícara (chá) de azeite (metade para regar os filés e a outra metade para dourar a cebola)
1/2 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água
Sal a gosto
Manjericão para salpicar Molho
1 pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 dente de alho

Modo de preparar:
Rolinhos: ferva as abobrinhas em água com sal por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar. Doure a cebola no azeite, adicione o caldo de legumes e cozinhe os grãos de quinua até que fiquem al dente e soltinhos. Com ajuda do papel-alumínio, enrole cada filé de frango com uma lâmina de abobrinha, deixando uma cavidade no centro. Regue com azeite, tempere com sal e leve ao forno quente por 10 minutos para assar. Retire e recheie com os grãos de quinua cozidos e salpicados com manjericão. Molho: bata o iogurte com o manjericão, o azeite e o alho no liquidificador. Sirva ao lado do frango, mais uma porção extra de grãos de quinua. Serve 4 pessoas.



 Para mais receitas visite o site: http://www.quinuareal.com
  

Fonte:
Quinua Real (Clodomiro Carlos do Pinhal)
Dicas de Nutrição