Mais saúde no prato

Mais saúde no prato
Rico em proteínas, carboidratos, vitamina B, selênio e fibras, o grão da cevada é uma ótima opção para quem busca uma dieta equilibrada, já que ele contribui para o bom funcionamento do intestino, além de reduzir os níveis de colesterol no sangue.

da redação


 

Cevada com legumes e curry
Rendimento: 6 a 8 porções Calorias por porção: 300
Ingredientes
» 4 col. (sopa) de azeite
» 1 cebola grande picada
» 2 cenouras raladas
» 2 xíc. (chá) de cevadinha
» 3 xíc. (chá) de caldo de galinha
» 1 xíc. (chá) de molho de tomate
» 200 g de queijo tipo mussarela
» 1 xíc. (chá) de ervilha
» 1 xíc. (chá) de milho-verde
» 1 col. (chá) de curry
» Queijo tipo parmesão ralado a gosto
» Sal a gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura.
2. Acrescente a cevada, temperando com sal e curry. Doure ligeiramente e junte o caldo de galinha.
3. Deixe a panela semitampada até a cevada fi car macia. Em um refratário, coloque uma camada da cevada cozida.
4. Espalhe metade do molho de tomate por cima. Cubra tudo com a ervilha e o milho e, então, faça uma camada com metade do queijo.
5. Complete com mais três camadas, uma de cevada, outra de molho de tomate e a última, de queijo mussarela.
6. Polvilhe com o queijo tipo parmesão e leve ao forno preaquecido para gratinar por dez minutos. Sirva imediatamente.

Seus grãos geralmente são utilizados no preparo de pães, saladas e risotos. Podem também ser misturados ao arroz durante o seu preparo, tornando-o mais nutritivo.

O que comer antes e depois de malhar

O que comer antes e depois de malhar
Queimar gordura, melhorar o desempenho físico ou turbinar os músculos. Cada um desses objetivos requer uma alimentação específica antes e depois da atividade física. Descubra os nutrientes que devem rechear o seu prato e conquiste (finalmente) o corpo dos seus sonhos!

Por Leonardo Valle


  Até a mais rata de academia pode ter dúvidas sobre o que consumir antes e depois da prática de atividade física. O motivo é simples: aquilo que você coloca no prato pode ajudar a formar massa magra, queimar calorias ou até mesmo melhorar seu condicionamento físico. Por isso, é fundamental conhecer as combinações certeiras de nutrientes para o seu objetivo. Quer ver? Para formar músculos é necessário que todos os grupos alimentares estejam no prato. "Carboidratos ajudam na formação do glicogênio muscular, que é a reserva de energia para nos exercitarmos. As proteínas são fontes de aminoácidos, construtores de todas as fibras musculares. Além disso, músculos também são repletos de água. Ou seja, para garantir um tônus de dar inveja a qualquer um, é fundamental se hidratar", resume Priscila Di Ciero, nutricionista especialista em Nutrição Esportiva, de São Paulo (SP).
Jejum, nem pensar!
O único consenso entre os nutricionistas é que ficar em jejum não é indicado para nenhum dos casos, principalmente para quem busca a perda de peso. "Quando ficamos sem comer, nosso corpo poupa energia e reduz a taxa metabólica. Assim, a perda de peso desacelera", orienta Juliana Turmina, nutricionista da Academia Gustavo Borges, de Curitiba (PR). Outro problemão causado pela falta de alimentação correta chama-se catabolismo proteico. Sem combustível, o corpo passa a "queimar" os músculos em vez das gordurinhas. Para ajudá-la a driblar esse e outros problemas, siga um dos cardápios elaborados para a sua meta de acordo com os horários de treino e conquiste o corpo dos sonhos.

Para ganhar músculos

Se você malha pela MANHÃ

Antes do treino, aposte em: 1 xícara de chá-verde com gengibre + 1 sanduíche feito com 2 fatias de pão de aveia com 1 fatia de queijo cottage e noz picada OU 1 xícara de chá-verde batido com suco de abacaxi + 1 sanduíche feito com 2 fatias de pão preto com pasta de atum caseira Depois do treino, invista em: 1 xícara de café adoçado + 1 salgado integral com ricota OU 1 copo de Whey Protein® batido com 1 col. (sopa) de maltodextrina

Se você malha à TARDE

Antes do treino, aposte em: 1 manga OU 1 copo de suco de abacaxi Depois do treino, invista em: 2 fatias de pão integral com 1 fatia de queijo branco e 1 fatia de peito de peru OU 1 banana picada com 1 col. (sopa) de aveia e 1 col. (sopa) de Whey Protein®

Se você malha à NOITE

Antes do treino, aposte em: 1 batata cozida com frango desfiado OU 1 copo de vitamina feita com leite desnatado, banana e 1 col. (sopa) de Whey Protein® Depois do treino, invista em: 1 copo de vitamina feita com leite de soja, 1 col. (sopa) de Whey Protein® e ½ mamão papaia OU Pão sírio com babaganush + 3 col. (sopa) de salada de tabule

Dica:quando o treino é realizado antes do jantar, faça o lanche 40 minutos antes da atividade. Mas se o exercício for praticado após o jantar, espere 1 hora após o final da refeição antes de começar a malhar.

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Corpo durinho e 7 kg a menos! em apenas 21 dia

Corpo durinho e 7 kg a menos! em apenas 21 dias
O segredo? Uma combinação de ingredientes poderosos, que colocam seu intestino no ritmo, e um treino com corda, excelente para deixar o corpo inteiro tonificado. O resultado? Um verão inteirinho sem canga, no biquíni incrível que você escolher!

por Rita Trevisan e Giovana Pessoa


Os dias quentes estão aí e o jeito é começar já a se preparar para curtir em grande estilo. Seja num biquíni micro ou num vestido de festa, tudo o que você não vai querer é fazer feio, certo? Então, aproveite o programa deste mês!
O foco do treino é mudar radicalmente o corpo de forma rápida e, por isso, os exercícios foram planejados sob medida para quem não tem paciência de esperar muito até sentir os primeiros resultados. Além das atividades localizadas, o professor de educação física Luiz Noboru Pizao Yoshida, da academia Bodytech, montou um aquecimento power, com corda. "Esse tipo de exercício exige esforço e, consequentemente, promove um grande gasto calórico. É também excelente para a coordenação motora e rítmica, sem contar que é muito divertido", garante Yoshida.
Outro diferencial é o cardápio, elaborado pela nutricionista Giovanna Arcuri, da Clínica RVM, em São Paulo. "Além de sugerir escolhas inteligentes, capazes de saciar e nutrir, sem pesar na balança, incluí alguns alimentos-chave, que vão fazer o metabolismo funcionar a toda, queimando as gordurinhas que estão incomodando.
É o caso do óleo de coco e do leite de arroz. Usei, ainda, muita quinoa, cereal integral rico em nutrientes para fortalecer a saúde como um todo", explica a nutricionista. Como é uma proteína de alto valor biológico, a quinoa também vai ajudar no ganho de massa muscular, outro objetivo deste programa. De quebra, o cereal aparece em receitas pra lá de descoladas, que você vai adorar aprender: do tabule à panqueca! Ou seja, ao juntar dieta e treino, você garante a entrada em um novo momento da sua vida: aquele em que exibirá, enfim, o corpo perfeito que sempre desejou!
Treino completo
Que tal um programa de exercícios que une os benefícios das atividades aeróbicas com os do trabalho muscular localizado? Pois é essa a proposta do treino desenvolvido pelo professor de educação física Luiz Noboru Pizao Yoshida, da academia Bodytech. Ele sugere a execução diária dos exercícios com corda para derreter as gordurinhas. "Ele favorece o gasto calórico e ainda ajuda a fortalecer toda a musculatura do corpo, em especial as pernas, o glúteo e o abdome", avisa o especialista. Para complementar, ele indica a prática de exercícios localizados a cada 48 horas, que vão ajudar a definir a musculatura. Dessa forma, os resultados aparecerão a partir da terceira semana. Tire a prova!
1 Aeróbico, coxas, bumbum e panturrilha
Posição inicial: em pé, segure a corda atrás do seu corpo, com uma ponta em cada mão. Execução: comece a girar a corda lentamente em volta do corpo, acelerando até a velocidade que conseguir manter, enquanto executa os saltos. Para isso, no momento em que a corda estiver vindo de encontro ao corpo, um dos pés deve ser direcionado para a frente, num movimento de chute. Depois, o pé de trás deve ser levantado, em direção ao quadril. As posições das pernas devem se alternar para melhor aproveitamento do exercício. Frequência: pule por, pelo menos, 5 minutos.
Quem já teve uma lesão séria nos joelhos, tornozelos, quadril e coluna ou está muito acima do peso deve evitar os exercícios com corda, pois o impacto da atividade pode ser prejudicial, aumentando as dores e o desconforto nas articulações

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Outro diferencial é o cardápio, elaborado pela nutricionista Giovanna Arcuri, da Clínica RVM, em São Paulo. "Além de sugerir escolhas inteligentes, capazes de saciar e nutrir, sem pesar na balança, incluí alguns alimentos-chave, que vão fazer o metabolismo funcionar a toda, queimando as gordurinhas que estão incomodando.
É o caso do óleo de coco e do leite de arroz. Usei, ainda, muita quinoa, cereal integral rico em nutrientes para fortalecer a saúde como um todo", explica a nutricionista. Como é uma proteína de alto valor biológico, a quinoa também vai ajudar no ganho de massa muscular, outro objetivo deste programa. De quebra, o cereal aparece em receitas pra lá de descoladas, que você vai adorar aprender: do tabule à panqueca! Ou seja, ao juntar dieta e treino, você garante a entrada em um novo momento da sua vida: aquele em que exibirá, enfim, o corpo perfeito que sempre desejou!
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O foco do treino é mudar radicalmente o corpo de forma rápida e, por isso, os exercícios foram planejados sob medida para quem não tem paciência de esperar muito até sentir os primeiros resultados. Além das atividades localizadas, o professor de educação física Luiz Noboru Pizao Yoshida, da academia Bodytech, montou um aquecimento power, com corda. "Esse tipo de exercício exige esforço e, consequentemente, promove um grande gasto calórico. É também excelente para a coordenação motora e rítmica, sem contar que é muito divertido", garante Yoshida.
Outro diferencial é o cardápio, elaborado pela nutricionista Giovanna Arcuri, da Clínica RVM, em São Paulo. "Além de sugerir escolhas inteligentes, capazes de saciar e nutrir, sem pesar na balança, incluí alguns alimentos-chave, que vão fazer o metabolismo funcionar a toda, queimando as gordurinhas que estão incomodando.
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Que tal um programa de exercícios que une os benefícios das atividades aeróbicas com os do trabalho muscular localizado? Pois é essa a proposta do treino desenvolvido pelo professor de educação física Luiz Noboru Pizao Yoshida, da academia Bodytech. Ele sugere a execução diária dos exercícios com corda para derreter as gordurinhas. "Ele favorece o gasto calórico e ainda ajuda a fortalecer toda a musculatura do corpo, em especial as pernas, o glúteo e o abdome", avisa o especialista. Para complementar, ele indica a prática de exercícios localizados a cada 48 horas, que vão ajudar a definir a musculatura. Dessa forma, os resultados aparecerão a partir da terceira semana. Tire a prova!
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Mais magra com a dieta com a dieta antiglúten

Mais magra com a dieta com a dieta antiglúten
Riscar essa substância do prato melhora o funcionamento do intestino e ajuda a eliminar os quilinhos extras. Se animou? Então, adote esta estratégia rapidinho e seque até 5 kg em 1 mês

Por Leonardo Valle


  Como pode uma proteína tão comum infl uenciar negativamente na perda de peso? Para quem desconhece, o glúten se encaixa exatamente neste conceito. Composto por duas substâncias - gliadina e glutenina - ele é encontrado na semente de muitos cereais, como trigo, centeio, cevada e aveia. Para você ter uma ideia, 80% das proteínas do trigo são puro glúten. Além disso, é justamente ele o responsável por garantir que pães e bolos fiquem macios e fofinhos. “O glúten garante elasticidade da massa da farinha. É o que permite, sobretudo, sua fermentação”, explica a nutróloga Heloísa Rocha. O problema é que, quando ingerido, vira uma espécie de cola no organismo, grudando nas paredes do intestino e, com isso, bloqueando a absorção de nutrientes. Ele também facilita o acúmulo de toxinas e leva a alterações no metabolismo.
Em forma
“O glúten atrapalha a digestão de qualquer pessoa, por isso, é bom evitálo sempre que possível. Ele pode contribuir para o aumento do peso, dores articulares, oscilações de humor e até quadros de depressão, devido à diminuição na serotonina. Aproximadamente 80 % desse neurotransmissor, responsável pela sensação de prazer, é produzido no intestino”, dispara a especialista. O efeito do glúten pode variar em cada organismo. Em linhas gerais, a sua retirada da alimentação provoca um melhor funcionamento intestinal e – consequentemente – leva a perda de peso. Já nas mulheres que sofrem de doença celíaca, cortar a substância do cardápio melhora os sintomas de diarreia e permite a absorção dos nutrientes, resultando em um ganho saudável de peso.
Mas uma dieta glúten free exige certo esforço, já que a substância está presente em alimentos comuns no dia a dia, como pão integral , macarrão, bolos e até na cervejinha. Por esse motivo, a dica é investir em comidinhas feitas com farinha à base de batata ou arroz, além de consumir grãos como a quinoa e a soja, que não possuem a substância.
Doença celíaca
Algumas pessoas possuem intolerância ao glúten, enfermidade que recebe o nome de doença celíaca. Nesse caso, a substância provoca reações que danificam o intestino delgado e levam a quadros de diarreia, perda de peso e náuseas constantes. Além disso, a agressão ao intestino delgado leva à má absorção de vitaminas e minerais, prejudicando o funcionamento do organismo. É por esse motivo que todos os produtos alimentícios são obrigados por lei a informar se possuem ou não glúten na sua composição.
Há duas teorias vinculadas ao aparecimento da doença: deficiência enzimática e resposta imunológica. Na primeira, indivíduos geneticamente predispostos apresentariam redução ou ausência da enzima peptidase, presente na mucosa intestinal e responsável por “quebrar” o glúten. Já a teoria imunológica – que possui mais suporte científico – afirma que, ao entrar em contato com a substância, o celíaco desenvolve anticorpos que “atacam” a mucosa do intestino delgado. Uma recente pesquisa do Centro de Doença Celíaca da Universidade de Chicago, nos Estados Unidos, ajudou a validar a hipótese que três peptídeos (moléculas que compõem os blocos da proteína) provocam a reação imunológica.

Fininha em tempo recorde Menos de um ano após ter dado à luz seu filho Pedro, lá estava Juliana Paes retornando à telinha ainda mais linda e com o corpo em forma. O que muita gente não sabe é que a bela lançou mão de um segredinho para voltar ao mesmo manequim pré-gestação: riscou alimentos com glúten de todas as refeições. “A Juliana não é celíaca, mas cortamos essa substância para melhorar sua digestão. Com esse novo cardápio, ela perdeu 8 kg em menos de dois meses”, conta Heloísa Rocha, nutróloga e responsável pela dieta da atriz.

Saudável e fininha
Pedimos para Heloísa Rocha, nutricionista de Juliana Paes, que elaborasse para você um cardápio parecido com aquele que fez a atriz entrar em forma após sua gestação. Ele conta com 1.200 calorias diárias e é capaz de secar até 5 kg em 1 mês. Acompanhe!

Clique para ampliar a imagem

Saúde no prato
Faltaram opções de pratos isentos de glúten na dieta? As três receitas a seguir, além de não conterem a proteína, se destacam por serem supernutritivas. Funcionamento regular do intestino e, consequentemente, perda de peso é um dos grandes benefícios de quem elimina o glúten do cardápio diário

PÃO DE MICRO-ONDAS
TABULE
ESTROGONOFE

Pratos leves e saborosos você encontra aqui

  Pratos leves e saborosos você encontra aqui

Tai chi chuan emagrece

Mais saúde e menos peso com esta prática oriental

Excelente para pessoas com excesso marcante de peso, pois é realizado com movimentos delicadíssimos, o Tai chi chuan é uma atividade física altamente saudável. Saiba como ela pode ajudar a queimar os quilos extras, segundo a professora Maria Angela Vieira de Souza Soci, Presidente da Sociedade Brasileira de Tai chi chuan, de São Paulo
O Tai chi chuan emagrece?
Por ser uma atividade física aeróbica de baixo impacto, ela pode auxiliar na perda de peso das pessoas, porque permite que o indivíduo permaneça um longo tempo na prática sem se cansar muito e nem ficar esgotado. Isto facilita bastante a eliminação de calorias.
De que forma acontece a perda de peso?
Através de seus movimentos suaves e contínuos, realizados à maneira tradicional, com as articulações abertas, e utilizando todos os músculos do corpo, o Tai chi chuan promove a desintoxicação integral do organismo e a queima gradativa de gordura.
Quantas calorias são queimadas em cada aula?
Aproximadamente 300 calorias durante uma aula de 75 minutos,
Como o Tai chi chuan ataca e diminui a ansiedade de comer?
Este é um dos fatores mais importantes do Tai chi chuan nos processos de emagrecimento. A execução de seus movimentos, unidos à respiração profunda e de maneira consciente, possibilita às pessoas que adquiram grande consciência corporal, desintoxiquem o corpo e ao mesmo tempo tornem-se sensíveis às suas necessidades. Este conjunto de elementos, permite que os praticantes fiquem mais receptivos aos esclarecimentos do bem comer e também à procura de alimentos mais saudáveis. Quem tem a ansiedade dominada, claro, tem menor carência de buscar compensação no excesso de comida.
Como funciona a atividade diante do estresse?
O estresse tem origem no excesso de preocupações, seguido de muitos afazeres e inúmeras emoções, conectadas às responsabilidades que as pessoas assumem. O resultado é um verdadeiro turbilhão de pensamentos e sentimentos que geram confusão mental, num círculo vicioso sem fim. A prática do Tai Chi Chuan faz com que as pessoas se acalmem mental e emocionalmente e, assim, possam administrar seus conflitos de forma equilibrada, sem perder o centro, mantendo a saúde do corpo, as emoções sob controle e a mente alerta, pronta para tomar decisões sem se alterar. Vencendo essa excitação emocional, o ser humano diminui a fome, a ansiedade oral e até a necessidade de mastigar sem parar que costuma dominar os estressados.
Quantas aulas são necessárias para eliminar os quilos extras?
Atividades físicas regulares são indicadas para todos, mas se houver um interesse específico no processo de emagrecimento, três aulas semanais de Tai chi chuan serão um bom complemento. Sempre acompanhada por uma dieta equilibrada, essa prática milenar oriental fará efeitos verdadeiramente marcantes.
Depois de quanto tempo começa a surgir o efeito emagrecedor da prática?
A partir do início do segundo mês de aulas, o indivíduo vai começar a sentir o corpo mais leve, os movimentos mais harmoniosos e equilibrados. Surge também, gradativamente, um leve incremento da atividade locomotora (dependendo do excesso de peso).